Ricetta Culinaria: Le Stigliole

La primavera è arrivata, le giornate si sono allungate quindi è arrivato il momento di tirare fuori i barbecue e del buon vino. Godetevi questa ricetta molto povera ma che è ricca di tradizione, odore e sapore.

INGREDIENTI:

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– intestino di agnello o capretto

– cipollotti

– prezzemolo

– sale q.b.

– succo di limone

PREPARAZIONE:

La prima cosa da fare è quella di andare dal vostro macellaio di fiducia e comprare le budella, a questo punto dovete lavarle sotto l’acqua e poi strofinarle col sale. Non dovrà esserci alcun residuo, quindi ripetete il procedimento diverse volte.

Prendete il cipollotto e uno stelo di prezzemolo e arrotolate su di essi le budella fino a coprirle. Potete prepararne quante ne volete perché sono una tira l’altra.

Preparate la brace e quando tutti gli ospiti saranno arrivati cominciate ad arrostire. La particolarità è che verranno ben abbrustolite, tagliatele a pezzi mentre sono ancora calde e servitele con succo di limone.

Buon primo Aprile a tutti voi!

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